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菜市场现“高颜值”干姜片 二氧化硫竟超标25倍

时间:2016-05-03 13:27:47 编辑:飞飞 依依养生网 — [食品安全]

  近来市场上出现了很多干蔬菜,这些干蔬菜不仅能让大家在任何时候吃到各种蔬菜,贮藏起来也很方便,所以很受大家的喜爱。但是这些干蔬菜却时时传来一些负面消息,今天就和依依养生网小编一起去看看吧!

  菜市场现“高颜值”干姜片,二氧化硫超标25倍

  新京报讯菜市场转一圈,不难发现一些干制蔬菜“皮肤”尤其白,看起来卖相好,销量也大,但这些高“颜值”干菜不时传出负面消息。不少人表示,常见发白的干姜片,一般都是用二氧化硫漂白过。

  除了干姜片,干黄花、大料等食品也被爆出过二氧化硫问题。此前,北京市食品安全办公布的下架食品名单中,就有干黄花、大料、姜片、银耳、冬瓜丁5种食品上榜,而且全部因为二氧化硫超标,超标最多的达到标准值的18倍。

  近日,新京报记者通过菜市场、超市等途径购买了5种干姜片,并将其作为样品送至北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行检测。检测结果显示,5种干姜片样品中,4种样品中的二氧化硫含量都超标,均为3000mg/kg以上,其中一种样品的二氧化硫含量达5208mg/kg。

菜市场现“高颜值”干姜片 二氧化硫竟超标25倍

  根据国家强制标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,干制蔬菜中的二氧化硫含量不能大于200mg/kg。根据此项国标,本次实验中一款样品检出二氧化硫含量为5208mg/kg,超标25倍。

  干姜片多用于烹调和食疗养生中,专家表示,干制蔬菜使用二氧化硫主要是为漂白,并可起到防腐防霉作用。但食用过多含有二氧化硫的食品,会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状,严重者更有致命危险。

  干姜片为什么会有二氧化硫?

  干制蔬菜中为何多会有二氧化硫?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,干制蔬菜中之所以含有二氧化硫,

菜市场现“高颜值”干姜片 二氧化硫竟超标25倍

  主要是由于被硫磺熏过的原因,硫磺燃烧熏蒸后就会产生二氧化硫,最后残留在食材中。

  例如,没熏过的姜不好保存,会生虫、发霉。所以用做药材和调味品的干姜,不少都是硫磺熏过的。

  她介绍,根据国家规定,一般带壳类的干果是允许硫磺熏蒸的;不带壳的食物、蔬菜一般不允许使用硫磺,允许使用的情况也严格规定了残留限量值。

  记者查询了解到,二氧化硫被称为食物的化妆品性添加剂,它具有漂白、防腐、抗氧化功能,作为食品添加剂允许合理使用,但残留在食物中的二氧化硫不能超标。

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