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正宗韩国冷面的做法 自制特色韩国冷面

时间:2016-05-09 12:37:09 编辑:飞飞 依依养生网 — [养生食谱]

  正宗韩国冷面的做法。随着国际化的发展,各国的饮食习惯开始渗透。近来韩国冷面成了大家受欢迎的面食类吃法,在炎炎夏日,吃一碗韩国冷面是一件很令人开心的事,但是你会做韩国冷面吗,今天依依养生网小编教你如何做正宗韩国冷面,一起学起来吧!

  韩国冷面

  材料:卤牛肉,黄瓜丝,辣白菜,玉米面冷面,香菜,香葱,大蒜,生抽,苹果醋,白糖,芝麻,芝麻油。

  卤牛肉料

  姜,料酒,八角5颗,桂皮1颗,丁香2颗,盐,五香粉,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,花椒15粒,生抽2勺。

  做法

  1、首先将冷面用冷水泡软,并且将粘在一起的地方用手撕开清洗干净,沥干水分备用。

  2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却,如果有浮油需撇除干净。

正宗韩国冷面的做法 自制特色韩国冷面

  3、牛肉汤原汁冷却后,加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜、蒜末、芝麻油搅匀。

  4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

  5、接着煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右直到熟后捞出。

  6、用冷水冲凉,放入漏勺沥去水,可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。

正宗韩国冷面的做法 自制特色韩国冷面

  7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道,我加了适量辣椒油的味道很好哦!

  小诀窍

  冷面汤的制作

  1、牛肉整块烫煮后,捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚,放下肉块煮高压锅压30分钟,或者炖2个小时。取出肉块,待冷后切成薄片;肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入碗中。

  2、在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水,之后在调好的汁里加入1:2的冰水(原汁肉汤1小碗,兑2碗冰水,用吃饭的小碗衡量)。

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标签冷面(1)
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